Oesters plukken

De Waddenzee is een rijke bron van schoonheid en smaakvolle ingrediënten. Een aantal restaurants in Groningen presenteert hun gasten met de hand gepelde Waddengarnalen - rechtstreeks van de boot - of verse harder. Chef-kok Dick Soek zoekt zelf waddenoesters. “De oesters groeien als kool, die moeten nodig geraapt worden,” moedigt hij iedereen aan om erop uit te gaan.

Bij Westernieland bijvoorbeeld is de dijk goed te bereiken. “Ik geniet van een tocht naar het wad. Zit dan een uurtje aan de dijk om de betovering van het gebied tot me te laten doordringen en dan naar 't Ailand voor verse vis!"

Deel deze pagina